Uzmanlar, mutfaklarda vazgeçilmez bir yer tutan ahşap kesme tahtalarının temizliğinde yapılan yaygın bir hatanın bakteri oluşumuna neden olabileceğini bildirdi. Pratik yapısı ve estetik görünümünün yanı sıra, plastik veya cam seçeneklere göre gıda hazırlığı için daha güvenli olduğu belirtilen bu tahtaların, yanlış temizlik yöntemleri sebebiyle sağlık riskleri taşıyabileceği kaydedildi. Tüketiciyi koruma uzmanları, ahşap mutfak gereçlerinin asla bulaşık makinesinde yıkanmaması veya kaynar suya maruz bırakılmaması gerektiğini vurguladı. Sosyal medyada popüler olan bazı tavsiyelerin aksine, bu tür uygulamaların kaçınılması gerektiği ifade edildi. Uzmanlar, özellikle ahşap tahtaların suya batırılmaması gerektiğinin altını çizdi. Bu uygulamanın ahşabın çatlamasına ve çatlaklarda bakterilerin kolayca birikmesine yol açabileceği açıklandı. Bunun yerine, tahtanın sünger ve ılık sabunlu suyla temizlenmesi, ardından durulanması ve hemen kuru bir bezle silinmesi önerildi. Daha sonra hava akımı olan bir yerde dik konumda kurumaya bırakılması gerektiği aktarıldı. Eğer hoş olmayan kokular veya lekeler oluşursa, çözümün basit olduğu belirtildi: Tahtaya tuz veya karbonat serpilip yarım limonla ovulması tavsiye edildi. Birçok kişinin atladığı bir diğer önemli adım ise ahşabı yağlamaktır. Uzmanlar, ahşabın kurumasını ve çatlamasını önlemek için gıda temasına uygun mineral yağ ve balmumu kullanılmasını kaydetti. Bu sayede tahtanın daha uzun ömürlü olacağı ve günlük kullanım için güvenli kalacağı belirtildi.