ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH) destekli son araştırmalara göre, cevizin zengin içeriğinde bulunan omega-3 yağ asitleri, kronik obstrüktif akciğer hastalığı (KOAH) ve astım gibi kronik akciğer hastalıklarının riskini önemli ölçüde azaltmaktadır. Cornell Üniversitesi Beslenme Bilimleri Bölümü Direktörü Patricia A. Cassano tarafından da vurgulanan bu bulgu, iltihaplanmayı hafifletip hücre sağlığını iyileştirerek, cevizi akciğer sağlığı için güçlü bir koruyucu haline getirdiğini belirtiyor. Kronik obstrüktif akciğer hastalığı (KOAH) ve astım gibi rahatsızlıkları içeren kronik akciğer hastalıkları, küresel bir sağlık sorunu olarak ön plana çıkmaktadır. Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre, KOAH dünya genelinde üçüncü en büyük ölüm nedeni olarak kaydedilmiştir. Bu hastalıkların temelinde kronik iltihaplanma yatmaktadır; bu durum akciğer dokusunda hasara ve akciğer fonksiyonlarının azalmasına yol açmaktadır. Cornell Üniversitesi Beslenme Bilimleri Bölümü Direktörü Patricia A. Cassano, gıdaların bu hastalıklar üzerindeki etkisinin yeterince anlaşılmadığını ancak yeni bulgularla durumun değiştiğini belirtti. Cassano, “Bu çalışma, sağlıklı beslenmenin bir parçası olan omega-3 yağ asitlerinin akciğer sağlığı için de önemli olabileceğini bir kez daha kanıtlamaktadır,” açıklamasını yaptı. ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH) tarafından desteklenen son araştırmalar da omega-3 yağ asitleri ile kronik akciğer hastalıkları riskinin azalması arasında şüphesiz bir bağlantı olduğunu aktardı. Esansiyel çoklu doymamış yağlar olan omega-3 yağ asitleri, hücre sağlığı üzerinde oldukça olumlu etkiler göstermektedir. Cevizin yanı sıra somon ve keten tohumunda da bolca bulunan bu asitlerin iltihaplanmayı hafiflettiği ve kolesterolü düzenlediği bilinmektedir. Araştırma iki aşamada yürütüldü; ilk aşamada 15.000 sağlıklı Amerikalı iki dekaddan fazla süreyle takip edildi ve yüksek omega-3 düzeylerine sahip bireylerde akciğer fonksiyonlarının daha yavaş düştüğü tespit edildi. İkinci aşamada ise 500.000 Avrupalının genetik analizi yapıldı ve özellikle DHA olmak üzere yüksek omega-3 seviyeleri ile güçlü akciğerler arasındaki bağlantı doğrulandı. Çalışmanın sağlıklı yetişkinlere odaklandığı, KOAH hastaları ve yoğun sigara içenler üzerindeki omega-3 etkilerine yönelik araştırmaların ise devam ettiği vurgulandı. Uzmanlar, alerji veya hassasiyet durumu olmayan bireyler için düzenli ceviz tüketiminin faydalı olduğunu, özellikle besin değeri daha düşük gıdaların yerine tercih edildiğinde çok sayıda avantaj sağladığını bildirdi. Günde bir avuç ceviz tüketiminin, kalp sağlığına faydalı olmasının yanı sıra düşük sodyum, doymuş ve trans yağ oranlarına sahip olduğu; A ve C vitaminleri, demir, kalsiyum, protein ve lif açısından zengin olduğu kaydedildi. Cevizin hafıza ve bilişsel işlevleri iyileştirdiği, iltihaplanmayı azalttığı, serbest radikalleri nötralize ederek Alzheimer ve demans gibi hastalık risklerini düşürdüğü de belirtildi. 2022 tarihli bir çalışma, 16 hafta boyunca günde yaklaşık iki porsiyon ceviz tüketiminin stresi azalttığını, uyku kalitesini ve genel zihinsel sağlığı iyileştirdiğini gösterdi. Ayrıca, 2023'te yayımlanan veriler, cevizlerin bağırsak mikrobiyotasını besleyerek prebiyotik görevi gördüğünü de ortaya koydu.