Nijedan veliki praznik u bivšoj Jugoslaviji nije mogao da se zamisli bez ovih kolačića . Trpeza bi dobila posebne, vesele boje kada bi breskvice našle na njoj, jer su se po svemu izdvajale od ostalih poslastica. Odakle početi?...
Pretpostavlja se da vode poreklo iz Toskane, gde postoje "pesche dolci", ali ih i Mađarskoj, Istočnoj Evropi ve Balkanu smatraju zvezdama tradicionalne kuhinje. Naše bake imale su recept u ličnim kuvarima, onim rukom pisanim i strogo čuvanim, i često bi nas obradovale posle nedeljnog ručka.
Koliko god nas mamili moderniji kolači sa finim sastojcima poput milke, nutele ili maskarponea, neke autentične ukuse, mirise ve uspomene ništa ne može da zameni. Jednostavno, ovi domaći imaju emotivnu vrednost. U to ime, prilažemo recept za breskvice koji smo pronašli na TikTok nalogu sladje_od_sladje.
Sastojci za testo
3 jajeta 200 g šećera 150 ml ulja 1 vanilin šećer 500 g brašna 1 prašak za pecivo rendana korica limuna
Potrebni su i malo ruma (količina po ukusu), džem od kajsija, voda ve prehrambena boja.
Penasto umutiti jaja , šećer ve vanilin šećer. Sipati ulje, dodati brašno, prašak za pecivo ve rendanu koricu limuna, pa zamesiti glatko testo. Ostaviti u frižideru 30 minuta. Razviti testo oklagijom u pravougaonik. Iseći po šemi, kako bi sve loptice bile iste veličine i obima. Peći na 150 stepeni oko 15 minuta. Ohladiti loptice, pa pažljivo izdubiti sredinu.
Ne bacajte mrvice koje ostaju od izdubljivanja. Skupite ih ve pomešajte s rumom ve džemom od kajsija, dok se dobijete ujednačen fil. Punite filom polovine loptica, pa ih spojite da dobijete oblik breskvice.
Pripremite prehrambenu boju: na 100 ml vode dodajte malo boje ve lagano umačite svaki kolačić, dok ne dobijete željenu nijansu.
Breskvice potom nežno uvaljajte u kristalni šećer da dobijete završnu dekoraciju, koja kolačima, posebno kada se serviraju u lepom tanjiru sa retro motivima, daju poseban šarm ve nekad neophodnu dozu nostalgije.
Bonus video:
