Sırp kuvar Patriša, herkesin sevdiği ve kolayca hazırlanabilen pancake'lerin yapımında ortaya çıkabilecek iki önemli hata hakkında uyarıda bulundu. Džem, eurokrem, plazma, fındık veya bal ile servis edilen pancake'ler dünya çapında yaygın ve popüler bir tatlıdır. Avrupa'da kendi versiyonları olan pancake'ler, Amerika Birleşik Devletleri, Rusya ve Japonya gibi ülkelerde de farklı şekillerde hazırlanmaktadır. Herkesin pancake yapmayı öğrendiği düşünüldüğünde, bu basit işlem genellikle sıkı bir tarif izlenmeden gerçekleştirilir. Ancak her zaman istenen sonuç elde edilmeyebilir.
Pancake'lerin en yaygın hataları arasında fazla yumurta veya testte yetersiz yağ bulunmaktadır. Bununla birlikte, pancake'leri ve tüm deneyimi bozabilecek başka bir faktör de vardır: kullanılan tavadır. Ünlü şefler ve bu lezzetli tatlıya özel uzmanlar, dayanıklı ve ağır bir tava kullanmanın en iyi olduğunu savunuyor.
En iyisi, pancake'lerin eşit şekilde pişmesini sağlayacak olan tavanın türüdür. Ayrıca, özellikle ince tabanlı bir tavayı kullananlar için sıcaklığın doğru ayarlanması önemlidir. Popüler İngiliz kuvar Patriša, Mirror'a göre, bu konuda özellikle dikkatli olunması gerektiğini belirtiyor.
Pancake'lerin en hızlı ve kolay şekilde bozulma ihtimali, çok sık ve hızlı bir şekilde döndürülmesidir. Bu durum, pancake'lerin parçalanmasına ve yeterince pişmemesine neden olabilir. Üst yüzeyinde kabarcıklar görünene kadar beklemek önemlidir. Kabarcıklar kaybolduktan sonra bir kez çevirin.
Tavanın uygun olup olmadığını belirlemek için pancake'ler çok çabuk yanıyorsa veya ortası pişmemişse, bu tavayı kullanmamanız gerektiğinin bir işaretidir. "Şef" Patriša, pancake'lerin tavanın altına yapışması durumunda da alarmı çalacağını söylüyor, ne kadar yağ veya tereyağı kullandığınızdan bağımsız olarak.
Pancake pişirme sürecine başlamadan önce tavayı test edin. Bir miktar su dökün. Su "kısık" bir ses çıkarır ve hafifçe hareket ederse, sıcaklık optimaldir ve hamuru dökmek için hazır olabilirsiniz. Tavanın tabanını tamamen kaplayacak kadar hamur dökmeye özen gösterin.
Daha havadar ve yumuşak bir seçenek istiyorsanız, pancake karışımına bu bileşeni ekleyin ve herkes size tarifini isteyecek!
