Sırp uzmanları, kaliteli zeytinyağı seçmek için dikkat edilmesi gereken önemli noktaları açıkladı.

Kvalitetno maslinovo ulje pruža širok spektar zdravstvenih prednosti i nezamenjiv je deo mediteranske ishrane. Međutim, kada dođete u prodavnicu i pogledate policu sa maslinovim uljem, možete se zbuniti zbog velikog broja različitih vrsta, pa nije uvek lako znati koje je pravo i kvalitetno.

Džordan Havort, stručnjak za zdravlje creva i klinički fiziolog, upozorio je na jednu čest grešku koju mnogi prave pri kupovini maslinovog ulja – a to je da ne čitaju etikete. Džordan, koji se specijalizovao za istraživanje uloge ishrane i mikrobioma u probavnim smetnjama, poput GERB-a i sindroma iritabilnog creva, na društvenim mrežama redovno deli savete i najnovija istraživanja o zdravlju creva, piše N1.

On je otkrio jednostavan trik kako prepoznati kvalitetno maslinovo ulje dok kupujete. Prema njegovim rečima, postoje tri ključne stvari na koje treba obratiti pažnju. Prva je najvažnija.

„Ekstra devičansko maslinovo ulje možete koristiti za kuvanje na visokim temperaturama“ rekao je Džordan, dodajući da ako na etiketi piÅ¡e „ekstra devičansko“ to je gotovo siguran pokazatelj kvaliteta. Ekstra devičansko znači da je ulje nerafinisano, zadržava viÅ¡e prirodnog ukusa i hranljivih sastojaka, a proizvodnja uključuje samo mehaničku ekstrakciju bez primene toplote ili hemikalija.

Drugi faktor na koji treba obratiti pažnju je poreklo maslinovog ulja, koje bi trebalo da bude jasno navedeno na etiketi. Džordan je pokazao primer boce maslinovog ulja i rekao: „Neki proizvođači koriste masline iz različitih zemalja, i to je potpuno u redu.“

Treći ključni element koji ne treba zanemariti je specifična rečenica na poleđini boce, koja opisuje način proizvodnje ulja. Džordan je pročitao etiketu na jednoj boci i istakao: „Maslinovo ulje vrhunskog kvaliteta, dobijeno isključivo mehaničkim putem, direktno iz maslina.“

Ova rečenica osigurava da je ulje pravilno ekstrahovano, čuvajući sve hranljive materije. Džordan je na kraju napomenuo: „Za vaÅ¡u informaciju, ekstra devičansko maslinovo ulje je mnogo zdravija opcija za prženje nego maslac ili mast.“