Sırbistan'da birçok insan, şarap kadehlerindeki "suze" veya "crkveni prozori" olarak adlandırılan çizgilerin kaliteli şarap olduğunun göstergesi olduğunu düşünüyor. Bu çizgiler kadehin içindeki ince bir şarap tabakası döndürülünce oluşur ve daha uzun süre kalırlarsa şarabın daha iyi olduğu düşünülüyor.
Ancak bilim, bu görüşe karşı çıkıyor! Fizikçiler, bu fenomeni Marangoni etkisi olarak adlandırılan bir kavramla açıklıyor. Bu etki, sıvının yüzey gerilimi nedeniyle oluşan çizgileri oluşturur. Kadeh döndürüldüğünde kadehin içinde kalan ince şarap tabakası, alkolün sudan daha hızlı buharlaşması nedeniyle toplanır ve "suze" veya "crkveni prozori" olarak adlandırılan çizgiler oluşturur.
Bu çizgilerin şekli, yoğunluğu ve kaybolma hızı, şarabın içindeki alkol, şeker ve ekstrakt konsantrasyonu hakkında bazı ipuçları verebilir. Ancak bu çizgiler şarabın kalitesi veya aromasını göstermez.
