Şeftali ve kayısı yaz aylarında tezgahlarda hüküm sürüyor. İlk bakışta neredeyse aynı görünen bu iki meyve, sadece dış görünüşlerinde değil, aynı zamanda dokusunda, tadında ve bazı besin özelliklerinde de farklılık gösteriyor. İkisi de düşük kalorili gıdalar arasında yer alıyorlar, vitaminler ve minerallerle doluyorlar ve düzenli olarak diyetinize eklenmesi vücuda birçok fayda sağlıyor.

Hem şeftali hem de kayısı aynı botanik cinsine aittir ve erik, kajsi ve kiraz gibi diğer kocaman meyvelerle yakın akraba oldukları söylenebilir.

En belirgin fark, kabuklarında görülür: Kayısının tamamen pürüzsüz bir yüzeyi vardırken, şeftaliler tanıdık tüylere sahiptir.

Görünüş dışında yapı ve aroma açısından da farklılık gösterirler:

Besin değerlerini inceleyen tablolar, bu iki meyvenin neredeyse eşit olduğunu ortaya koyuyor.

100 gram şeftali yaklaşık 39 kcal içerirken, aynı miktarda kayısı yaklaşık 44 kcal sağlar.

140 ila 160 gram ağırlığındaki ortalama bir şeftali 55 ila 65 kcal sağlar, biraz daha küçük bir kayısı ise 55 ila 70 kcal arasında değişir.

Bu meyvelerin %87'sinden fazlası sudan oluşur, bu da onları sıcak yaz günlerinde doğal bir hidrasyon kaynağı olarak ideal hale getirir. Geri kalan yapı karbonhidratlardan ve liflerden oluşur, protein ve yağ miktarları ise oldukça düşüktür.

Her iki meyve de yüksek C vitamini içeriği nedeniyle çok değerlidir. C vitamini kolajen üretimini destekler, bağışıklığı güçlendirir ve demir emilimini kolaylaştırır. Örneğin, 100 gram kayısı yaklaşık 5,4 mg C vitamini içerir.

Bunun yanında, meyveler beta-karoten açısından zengindir; beta-karoten, sağlıklı görme ve güzel bir cildin oluşumunda önemli rol oynayan A vitamini'nin öncüsüdür. Meyvenin etli kısmı ne kadar koyu renkliyse karotenoid seviyesi o kadar yüksektir.

Vitamin E ve K, ayrıca B vitaminleri kompleksi - niasin, B6, riboflavin ve pantotenik asit de daha küçük miktarlarda bulunur.

Mineraller arasında özellikle potasyum ön plana çıkar; 100 gram kayısı yaklaşık 200 mg potasyum içerir ve kas fonksiyonu, sinir sistemi işlevi ve kan basıncının düzenlenmesi gibi önemli rolleri vardır.

Potasyum dışında bu meyveler magnezyum, fosfor, bakır, demir ve mangan da sağlarlar.

Düzenli olarak şeftali ve kayısı tüketmek vücuda birçok fayda sağlar ve uzmanlar dört en önemli bölümü vurguluyor: