Sezona yerli karpuzlar tam anlamıyla başladı ve uzmanlar bu yılki ürünlerin son yıllarda en tatlı olanlar arasında olduğunu belirtiyor. Ancak tüketicilerin kaliteyi keyifle alırken üreticiler, düşük satın alma fiyatlarının devlet desteği olmadan üretimi giderek daha kararsız hale getirdiğini vurguluyor.

Resmi istatistiklere göre, Sırbistan'da 5.000 hektardan fazla alanda karpuz yetiştiriliyor. Sırbistan'dan gelen karpuz sadece yerel değil, aynı zamanda yabancı pazarlar için de önemlidir çünkü 45 kuzey enleminin kuzeyinde bulunan ve açık alanda üretimi uygun olmayan doğal koşullara sahip ülkelerde özellikle değerlidir.

Şu anda piyasalarda veya marketlerde satın aldığımız karpuzların çoğu yerel üründür. "Blic" gazetesine konuşan Novi Sad'daki Tarım Fakültesi öğretim görevlisi Dr. Đorđe Vojnović, Sırbistan'da yetişen karpuzun ilk Temmuz haftasında piyasaya çıktığını ve bu nedenle ithalatın artık geçerli olmadığını belirtiyor çünkü ticaret zincirleri yerel üreticilerden satın alma konusunda daha uygun buluyor.

- Bu yılki karpuzların, şeker oluşumuna ihtiyaç duyulan yeterli güneş ışığı ve kuru radyasyon sayısına sahip olduğu söylenebilir. Bu nedenle Sırbistan'daki karpuzlar oldukça tatlı ve Brix ölçümlerinde 10 ila 15 oranında şeker içeriği bulunuyor. Bu, geçmiş yıllara kıyasla oldukça yüksek bir oran. Kalite yüksek seviyede ve bu durum iyi renklendirilmiş et ve belirgin aroma ile kendini gösteriyor - diyor Vojnović.

Bu yılki kaliteye rağmen karpuz üreticileri tamamen memnun değil. Satın alma fiyatı yaklaşık 0,15 euro olarak, üretim maliyetinin altında olduğunu ve bunun önceki dönemde Arnavutluk'tan gelen ithalat ve yerel pazardaki yüksek arz nedeniyle ortaya çıktığını belirtiyorlar. Perakende fiyat ise kilogram başına yaklaşık 0,25 euro.

Vojnović, Sırbistan'daki karpuz üretim maliyetinde en önemli kalem olan sulama olduğunu açıklıyor.

- Karpuzun Afrika kökenli olması nedeniyle, güçlü kök sistemi ve aşırı ısınma ve su eksikliğinden korunmak için gerekli tüm mekanizmalara sahip olduğu için sulanmasına gerek yoktur. Ancak üreticiler verimi artırmak için sulama yapıyorlar çünkü sulama olmadan verim %50 daha düşük oluyor. Bu, özellikle üretim maliyetini etkileyen bir faktör. Bir milimetre eklenen suyun maliyeti yaklaşık 0,15 euro'dan 4 euro'ya kadar çıkabilir, kullanılan enerji türüne bağlı olarak elektrik veya yakıt. Örneğin, üretim döngüsü boyunca 500 milimetre su eklenmesi gerekiyorsa, en olumsuz koşullarda sulama maliyetleri hektara başına yaklaşık 2.000 euro'ya ulaşabilir. Bu nedenle, büyük satış fiyatının yarım euro olması gerekir, böylece üretici sadece "sıfır" üzerinde değil, aynı zamanda gelecek sezonu için yatırım yapabilir - diyor görüş partnerimiz.

Bu yılın çoğunlukla düşük olan bu fiyat nedeniyle, Novi Sad Tarım Fakültesi öğretim görevlisi, karlılığın büyük ölçüde verim, kalite ve organize dağıtımla belirlendiğini vurguluyor.

- Bu nedenle, karpuz ve kabak üretimi daha güçlü bir şekilde sulama sistemleri, modern ekipmanlar, mekanizasyon ve depolama kapasiteleri için hibe ile teşvik edilmelidir. Bu, yerel pazara güvenli bir tedarik sağlayacak, üreticilerin rekabet gücünü artıracak ve Sırp karpuzun ihracat potansiyelini daha iyi kullanmaya yardımcı olacaktır. Karpuz verimi 60 ila 80 ton hektarda, kabak ise hektara kadar 50 tona ulaşabilir - diyor.

Klasik karpuzun ("sarı" ve "mini" karpuz) alternatifleri söz konusu olduğunda, bunlar hala yerli üretimde önemli ölçüde temsil edilmemektedir.

- Üreticilerimiz onları daha büyük ölçeklerde üretmiyor çünkü tüketicilerin alışkanlıklarının hala klasik kırmızı etli karpuzu tercih ettiğini düşünüyorlar. Ancak tüketiciler alışkanlıklarını değiştirir ve daha fazla ithal sarı karpuz alırlarsa, yerel üreticiler de bu trendi takip edecek ve daha geniş alanlarda yetiştirmeye başlayacaklar - diyor Vojnović.

Bu durum zaten mini kırmızı etli karpuzlarla var.

- Bunlar öncelikle ithalat yoluyla gelirdi, tüketiciler onları satın almaya başladıktan sonra yerel üreticiler de 1,8 ila 2,5 kilogram ağırlığındaki mini karpuzların üretimine başladılar. Bu türler özellikle küçük aileler için ilgi çekici çünkü taşıma, depolama ve tüketim açısından daha pratiktir ve kalite ve şeker içeriği standart boyutlu meyvelerden düşmez. Klasik karpuzun sarı ve turuncu etli çeşitleri ile de aynı şekilde ilerleyeceğimi düşünüyorum - diyor Dr. Đorđe Vojnović.