Eylül, birçok kişi için kış hazırlıklarının başlangıcını işaret eden bir aydır: ajvar ve diğer kışlıkların hazırlanması. Bu yıl bu lezzetli yemeklerin maliyetini ne kadar karşılayacağımızı hesaplamak için henüz erken olsa da, tezgahlarda ve pazarlarda Vojvodina'dan gelen kırmızı biberler artık görünmeye başladı. Satıcılar, ana hasatın henüz gelmediğini ancak bir haber kupçuları sevindirebilir: bazı yerlerde kırmızı biber kilogram başına 100 dinar olarak satılıyor, geçen yıla göre daha düşük bir fiyat.
Eylülün ilk günleri olmasına rağmen, tüccarlar henüz sezonun zirvesini beklemiyorlar. Bir sonraki birkaç hafta içinde vatandaşların ajvar ve diğer kışlık yemekler için daha büyük miktarlarda sebze satın alması bekleniyor.
İyi bir ajvar yapmak için kullanılan biberin kalitesi önemlidir. Ev hanımları öncelikle sağlıklı, sağlam ve tamamen olgunlaşmış meyveler arıyorlar ve bu günlerde kırmızı biber en çok talep edilen malzemelerden biri haline geliyor.
Satıcılar, talebin yakında mevcuttan çok daha fazla olacağını tahmin ediyorlar.
- "Başlangıç başladı ama asıl hareket 5, 6 Eylül'den başlayıp 15-21 Eylül'e kadar devam edecek. Bu tam olarak yoğunluk dönemi olacak ve her gün büyük miktarlarda biber bulunacak. Hem pazarda hem de burada satılacak, kim isterse gelsin. Müşterilerimiz biliyorlar ve buraya geliyorlar, soruyorlar, çoğunlukla siz de görüyorsunuz, ürün kalitesi iyi." - RTV Mag'a konuşan Obrenovac'taki bir satıcı olan Veroljub Veselinović söyledi.
Kaliteye ek olarak, özellikle biber kilogram veya iki değil, kışlık yemekler için çok daha büyük miktarlarda satın alındığında, fiyat da müşteriler için önemlidir.
Bu yılın fiyatı sadece ilk bakışta cazip görünmüyor, çünkü geçen sezondan kıyasla bir fark var. Satıcı, paprika'nın Vojvodina'dan aynı üreticiden geldiğini ancak bu yıl kilogram başına 25 ila 30 dinar daha ucuz olduğunu söylüyor.
Pazarlarda somborka, yeşil biber, babura ve ajvar için en çok tercih edilen kırmızı biber gibi çeşitli türler bulunuyor. Satıcıya göre, kırmızı biber şu anda kilogram başına 100 dinar olarak satılıyor.
- "Somborka, yeşil biber, kırmızı biber, babura... Yedi veya sekiz çeşit biber var ve sanırım bu şehirdeki fiyatlar en uygun." - dedi.
Taze ürünler her gün hasattan sonra tedarik ediliyor ve toplama miktarına bağlı olarak değişebiliyor.
Ancak paprika ile sınırlı kalmıyor, Eylül başında domates için de ilgi artıyor, özellikle de büyük miktarlarda öğütülmek veya pişirmek için satın alınanlar. Ekli fiyatlara göre, gajbica içindeki domates 80 dinar olarak satılıyor, hazırlanmış ve öğütülmüş veya pişmiş bir litre domates ise 350 dinar, daha fazla miktarda alındığında daha uygun fiyatlı olabilir.
- "Gajbica içinde 80 dinar, öğütme için uygundur, her şey için ekstra domates, hiçbir damar yok, hiçbir şey yok, hayatımla garanti ederim, %100 böyledir. İşte burada pişmiş ve öğütülmüş domates var, aynı uygun fiyat, 350 dinar litre ve daha fazla miktarda alındığında daha ucuz olabilir." - dedi satıcı.
Bu günlerde kış hazırlıklarını yapanlar için patlıcan da mevcut, bu ürünlere göre kilogram başına 150 dinar olarak satılıyor.
Satıcıların söylediğine göre, Eylül başındaki alışverişler sezonun ana bölümüne sadece bir giriş niteliğinde. Kırmızı biber için en büyük talep önümüzdeki haftalarda bekleniyor ve kışlık yemekleri daha büyük miktarlarda hazırlayan evlere bu yılki biber fiyatının düşmesi son maliyetlerini önemli ölçüde etkileyebilir.
