Sırbistan Cumhurbaşkanı Aleksandar Vučić'in açıklamasına göre, çoğu kahvaltı tavsiyesi tabağa ne koyacağınıza odaklanıyor ancak ABD'de yapılan büyük bir yetişkinlar araştırması, saatin de dikkat edilmesi gereken bir konu olabileceğini gösteriyor.

Araştırma sonuçları, ilk ve son kalori alımının zamanının yaşam süresine bağlı olabileceğini ortaya koyuyor. Ancak, bu ilişkiyi kanıtlamak yerine bağlantı olduğunu gösteriyor. Araştırmacılar, sağlık sadece yediğimiz şeylerden değil, aynı zamanda ne zaman yediklerimizden de kaynaklanabileceğini öne sürüyorlar.

Daha önceki çalışmalar, kahvaltı atlamanın ve geç akşam yemeği yemenin daha kötü sağlık ile ilişkili olduğunu ortaya koymuştu ancak belirli saatlerle ilgili riskler hala belirsiz kalmıştı.

Bu nedenle araştırmacılar, 1999-2018 yılları arasında yürütülen ABD Ulusal Sağlık ve Beslenme Araştırması verilerini analiz ettiler. Bu araştırmada 31.044 yaş 40 ve üzeri yetişkinin ne yediğini ve içtiğini, ayrıca hangi saatte tükettiklerini rapor etmeleri istendi.

Araştırma, "European Journal of Clinical Nutrition" dergisinde 31 Temmuz'da yayınlandı ve her kalori içeren yiyecek veya içeceğin sabahın 4. saati sonrası tüketildiğinde "ilk öğün" olarak kabul edilebileceğini ortaya koydu. Bu durum, geleneksel kahvaltı anlayışından farklı bir bakış açısı sunuyor.

Son kalori alımı ise son öğün olarak kabul edildi ve bunlar arasındaki zaman dilimine "yemek penceresi" denildi.

Araştırmacılar bu kayıtları 2019 yılına kadar kaydedilen ölüm vakitleri ile karşılaştırdı. 8,6 yıllık bir takip süresince 7.129 katılımcı öldü, bunların 2.259'u kalp-damar hastalıkları nedeniyle hayatını kaybetti.

Analiz, ilk öğünün ne zaman alındığı gibi faktörleri de göz önünde bulundurdu.

* İlk öğün saatinin daha geç olmasıyla bağlantılı olarak ölüm riski arttı. * Öğle yemeği arasında 7-8 saatte yapılan bir öğünle karşılaştırıldığında, 8-10 saat aralığında yapılan bir öğün %10 daha yüksek ölüm riskine sahipti. * Bu fark öğleden sonraki saatlerde %19'a ve akşam saati geçtikçe %29'a yükseldi.

Kalp-damar mortalite de benzer bir eğilim gösterdi.

Akşam yemeği 7-8 saat aralığında yapılan öğünle karşılaştırıldığında, gece geç saatlerde yapılan bir öğün %46 daha yüksek kalp-damar ölüm riskine sahipti. 50 yaşındaki kişilerde, daha geç yemek yiyen grup ortalama olarak 2,46 yıl daha kısa ömürlüydü.

Son öğünün zamanı ise beklenmedik bir sonuç ortaya koydu.

* Risk, her geçen saatle artmak yerine "U" şeklinde bir eğilim gösterdi. * 19-20 saat arasında yapılan son öğün ile karşılaştırıldığında, 19 saat öncesinde yapılan bir öğün %13 daha yüksek ölüm riskine sahipti ve gece geç saatlerde yapılan bir öğün ise %27 daha yüksek riskle ilişkilendirildi. En düşük risk, 20 saat civarında görüldü.

* Ancak bu durum herkes için 19-20 saat arasında yemek yemeyi ideal hale getirmez - Huadžong Üniversitesi'nden araştırma lideri Džilei Şan ScienceAlert'e şunları söyledi: "Çok geç yemek yeme, vücudun doğal ritmini ve metabolizmasını bozabilir." * Ancak çok erken yapılan son öğün, yaşam tarzı, hastalık veya düşük enerji alımını yansıtabilir. Erken yemek yiyenler genellikle daha yaşlı, daha az sıklıkla yemek yerler ve daha fazla önceden var olan sağlık sorunları vardır, bu nedenle saat, sağlık durumlarını yansıtıyor olabilir, onları doğrudan tetiklemiyor olabilir.

Yemek penceresi de karmaşık bir faktör olarak ortaya çıktı. İlk öğünün başlangıç ​​saati göz önünde bulundurulduğunda, uzunluğu ölüm riski ile tutarlı bir ilişki göstermedi. Bunun yerine, bağlantı ilk öğünün ne zaman başladığına bağlı olarak değişti.

Bu durum, çok kısa yemek pencerelerinin endişe verici olabileceğini gösteriyor - sadece açlık süresini saymak, resmin tamamını göz ardı edebilir.

* "Yemek saati, periferik circadian ritmler için önemli bir işarettir" - Şan diyor: "Geç saatlerde yapılan ilk öğün veya geç akşam yemeği, circadian düzensizliğe ve metabolik bozukluklara katkıda bulunabilir, bu da lipit ve glikoz metabolizmasının bozulmasına yol açabilir." Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar, artan vücut ağırlığı, karaciğer yağ birikimi, beyin dışı organlarda saatlerin bozulması ve yağ emiliminin değişmesi gibi olası mekanizmaları ortaya koyuyor. Ancak bu mekanizmaların insanlardaki ölüm oranlarıyla nasıl ilişkili olduğu hala bilinmiyor.

Tersi de mümkündür. Geç yemek yeme, kötü sağlık durumları, uyku sorunları, vardiyalı çalışma veya sosyoekonomik koşulların bir sonucu olabilir. Daha önce yapılan çalışmalar da yaşlı yetişkinlerde kahvaltı saatinin sağlık problemleri arttıkça daha geç hale geldiğini gösteriyor.

* Bu nedenle, geç yemek yeme potansiyel bir risk belirteci ve olası modifikasyon davranışı olarak yorumlanmalı, doğrudan nedensel bir etki kanıtı olarak değil - Şan açıklıyor.

Araştırmanın en büyük sınırlamaları, gözlemsel tasarımından kaynaklanıyor. Yemek saatleri başlangıçta 24 saatlik hatırlamaya dayanarak kaydedildi, bu da yıllardaki alışkanlıkları tam olarak yansıtmayabilir.

Uyku düzeni, aktivite zamanı ve diğer ölçülmeyen faktörler, sonuçlara rağmen kapsamlı ayarlamalar ve hassasiyet analizlerine rağmen etki edebilir.

* "Bu bulgulara dayanarak insanlar diyetlerinde aşırı değişiklikler yapmamalıdır" - Şan vurguluyor.