İspanya'daki Barselona Üniversitesi'ndeki bir araştırma, üç aylık süreyle günlük olarak paradajz-pire tüketmenin beyindeki değişikliklere yol açabileceğini gösteriyor.
Araştırmanın merkezinde, domateslerden elde edilen ve güçlü bir antioksidan olan likopen bulunuyor. Likopen kan-beyin bariyerini geçebilir ve önceki araştırmalar, beynin iltihaplanmasını azaltabileceğini göstermişti.
Bilim insanları, likopen alımının beyin fonksiyonlarını nasıl etkilediğini görmek istedi. 42 sağlıklı orta yaştaki bireyin katıldığı bir çalışmada, araştırmanın bir aşamasında her gün 35 gram paradajz-pire yediler, diğer aşamada ise likopen içeriği düşük bir diyet uyguladılar.
Sonuçlar, üç aylık paradajz-pire tüketimi sırasında katılımcıların dikkat testlerinde ve önemli bilgileri belirleyip dikkati dağıtıcı unsurları görmezden gelme konusunda daha iyi performans gösterdiğini gösterdi. Ayrıca, ilişkisel hafızada da hafif bir iyileşme gözlemlendi.
Daha az sayıda katılımcı beyin taraması için de kabul etti. Bu kişilerde, büyük beyin ağlarının birbirleriyle nasıl iletişim kurduğu konusunda değişiklikler tespit edildi. Çalışmanın yazarları, bu durumun beynin bağlantılarının yeniden düzenlenmesi ve belirli ağların daha etkili çalışmasına işaret edebileceğini düşünüyor.
Katılımcıların kanında likopen seviyeleri önemli ölçüde arttı. BDNF (Beyin Hücresi Besleyici Faktörü) adlı, sinir hücrelerinin büyümesinde ve korunmasında önemli rol oynayan bir proteinin de hafif bir artışı gözlemlendi.
Ancak, sonuçlar paradajz-pirenün beynin "iyileştiğini" kanıtlamıyor. Çalışma küçük ölçekli ve sadece 14 katılımcı beyin taraması yaptırdı. Ayrıca hem araştırmacılar hem de katılımcılar paradajz-pire yiyenleri biliyordu, bu yüzden test sırasında motivasyonu etkileyebilecek bir faktör olabilir.
Bu nedenle, bilim insanları beynin gerçek değişikliklerinin ne kadar sürdüğü ve günlük işlevler üzerindeki etkisini belirlemek için daha büyük ve uzun süreli çalışmalar gerektiğini vurguluyorlar.
Yine de, sonuçlar, karotenoidlerle zengin besinlerin dikkat, hafıza ve bilgi işleme hızına olumlu etkileri olabileceğini gösteren önceki araştırmalarla örtüşüyor.
Paradajz-pirenün likopen içeriği pişirilen domateslerden daha kolay emilir. Sıcaklık, paradajz hücre duvarlarını parçalar ve organizmanın bu antioksidanı daha etkili bir şekilde kullanmasını sağlar.
Bu nedenle, paradajz-pire, sos ve pişmiş domatesler likopeni için harika kaynaklar olabilir.
Şimdiye kadar, birkaç kaşık paradajz-pirenün beynin yaşlanmasını veya ciddi nörolojik hastalıkları önleyebileceği konusunda kanıt yok. Ancak yeni bir çalışma, paradajz-pire'nin çeşitli beslenme planına dahil edildiğinde faydalı olabileceğini gösteriyor.
Tüm araştırma Antioxidants dergisinde yayınlandı.
