Sırbistan'ın Lopatanj köyünde, Medvednik Dağı'nın eteklerinde, İliç ailesi yaşıyor. Ailenin mülki, ana yollardan uzak, doğanın huzuruyla çevrili yaklaşık 12 hektara meyve bahçesi, çayır ve ormanlardan oluşan bir mirasını Katın kocası Milan'ın ailesinden almıştır.

Kata İliç, geleneksel tariflerle her gün ev yapımı lezzetler hazırlayan değerli bir ev hanımı olarak bilinir. Şeftali mevsimi geldiğinde İliç ailesi neredeyse her gün bu meyveden çeşitli tatlılar ve şerbetler yapar.

"Blic Žena" için Kata, şeftali ile ilgili sekiz tarif paylaştı.

**1. Şeftali Pitası**

* **Malzemeler:** * 500 g hamur * 1 kg şeftali * 4 yumurta * 1 su bardağı şeker * 1 su bardağı yoğurt * 1 su bardağı un * 120 ml yağ * 1 çay kaşığı kabartma tozu * 2 paket vanilya şekeri

* **Şerbet için:** * 1 su bardağı şeker * 450 ml su * 1 vanilya şekeri

* **Hazırlanışı:** * Şeftalileri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dört parçaya bölün. Yumurtaları şekerle çırpın, yoğurt, yağ ve un ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru dört parçaya bölün ve her birine şeftali koyun. Şerbeti kaynatın ve pitası üzerine dökün. 200 derece fırında 10 dakika pişirin, ardından ateşi 180 derecede kısın ve 40 dakika daha pişirin.

**2. Şeftali Knedle**

* **Malzemeler:** * 1 kg beyaz patates * ½ çay kaşığı tereyağı * 4 yumurta * 4 yemek kaşığı yağ * Yaklaşık 800 g un * 500 g şeftali * 6 yemek kaşığı yağ * 200 g reçel, şeker, tarçın

* **Hazırlanışı:** * Patatesleri haşlayın, soyun ve iyice ezerek tereyağı ile karıştırın. Yumurtaları ekleyin ve un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yağlanmış bir tavada pişirin, her parçasına şeftali koyun, tarçınla kaplayın ve sarmalayın. Knedleleri kaynar tuzlu suda 20 dakika pişirin. Reçeli yağda kızartıp şeker ve tarçın ekleyin. Knedleleri reçelle servis edin.

**3. Şeftali Pekmezi**

* **Malzemeler:** * 5 kg olgun şeftali

* **Hazırlanışı:** * Şeftalileri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve orta ateşte pişirin. Şeftaliyi sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Pekmezin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kaşıkla şerbeti alıp ters çevirin; eğer şerbet dik duruyorsa pekmez hazır demektir. Soğutulduktan sonra teglere dökün ve rumlu celofan ile kapatın.

**4. Şeftali Gulası**

* **Malzemeler:** * 400 g kırmızı soğan * 150 g mantar * 150 g domuz pastırma * 1 kg dana eti * 2 adet beyaz soğan * 2 yemek kaşığı keçap * 2 su bardağı şeftali şarabı * 1 su bardağı çorba suyu * 100 g kurutulmuş şeftali * Yağ, un, acı biber, karabiber, tuz

* **Hazırlanışı:** * Kırmızı soğanları ince dilimler halinde doğrayın ve yağda kavurun. Mantarı da ekleyip kavurun. Domuz pastırma ve dana eti de ekleyin ve 15 dakika pişirin. Keçap, beyaz soğan, baharatlar ekleyin ve karıştırın. Çorba suyu ile kaplayın, kapağı kapatıp fırında bir saat pişirin. Şeftalileri unla kaplayın, şeftali şarabı ile karıştırarak sos yapın ve kaynatın. Gulası sosla servis edin.

**5. Şeftali Sütlü Tatlı**

* **Malzemeler:** * 10 kg olgun şeftali

* **Hazırlanışı:** * Şeftalileri çekirdeklerinden ayırıp suda haşlayın. Suyunu süzün ve bir tencereye koyun. Uzun süre karıştırarak pişirin. Son aşamada bir avuç un ekleyin, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın. Şeftali karışımını düz bir yüzeye dökün ve güneş altında veya kurutucuda kurutun.

**6. Şeftali Sirupi**

* **Malzemeler:** * 3 kg sert şeftali * 600 g şeker * 5 l su

* **Hazırlanışı:** * Şeftalileri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve temiz bir kapta bekletin. Şekeri suda eritin ve şeftalileri sirupe batırarak kaynatın. Şerbetin kıvamını ayarlayın ve teglere doldurun.

**7. Şeftali Tatlısı**

* **Malzemeler:** * 1 su bardağı yoğurt * 3 yumurta * 3 yemek kaşığı şeker * 1 su bardağı yağ * 3 su bardağı un * 1 paket vanilya şekeri * 12 olgun şeftali

* **Hazırlanışı:** * Yumurtaları, şekeri ve yoğurdu çırpın. Yağı ve unu ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru yağlanmış muffin kalıplarına dökün. Şeftalileri çekirdeklerinden çıkarıp her muffin üzerine koyun. 180 derece fırında 15 dakika pişirin.

**8. Bonus Video:**