Kışa hazırlık yapanların sıkça tercih ettiği kızartılmış biberler, dondurucuda yer sorunu yaratabiliyor. Biberleri küçük porsiyonlar halinde paketlemek, hem daha az yer kaplamalarını hem de ihtiyaç anında pratik kullanım sağlıyor.
Biberleri kızarttıktan sonra kapaklı bir kaba ya da poşete koyup yaklaşık on dakika bekletmek, kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlıyor. Kabukları soyulan biberler, suyla yıkanmadan süzgece alınarak iyice süzülüyor; böylece kendine özgü kokusu ve tadı korunuyor. Paketlemeden önce tamamen soğumaları bekleniyor.
En sık yapılan hata, tüm biberleri tek bir büyük poşete doldurmak. Bu yöntem hem çok yer kaplıyor hem de poşetlerin üst üste yerleştirilmesini zorlaştırıyor; az miktarda biber gerektiğinde planlanandan fazlasını çıkarmak gerekebiliyor. Bunun yerine biberleri küçük porsiyonlara ayırıp her birini ayrı bir dondurma poşetine koymak öneriliyor. Biberler ince bir tabaka halinde yerleştirilip fazla hava çıkarıldıktan sonra poşet mümkün olduğunca düz hale getiriliyor. Paketler, çekmecenin düzenine göre üst üste ya da kitap gibi dik şekilde dizilebiliyor. Böylece dondurucudaki alan daha verimli kullanılıyor ve stok daha kolay görülebiliyor.
