Sırbistan Cumhurbaşkanı Aleksandar Vučić'in de sevdiği bilinen klasik elma kompoti, kış aylarında lezzetli bir seçenek sunuyor. Eğer fazla elma veya sadece onların tadını seviyorsanız, soğuk günlerde sizi yazın hatırlatacak ev yapımı bir kompot hazırlayabilirsiniz. Katı ve sağlıklı meyveler seçin, basit bir şeker şurubu hazırlayın ve özellikle kavanozlara dikkat edin. Tüm çabanın ve harcamanın acele nedeniyle boşa gitmesine izin vermeyin - kış hazırlığı yaparken, doğru hijyen her mutfak becerisinden daha önemlidir.
Kompot için küçük, katı ve sağlıklı elmalar seçin, çünkü bunlar termal işlem sırasında kolayca parçalanmaz. Daha büyük meyveler kullanıyorsanız, onları dilimleyin, çekirdekleri ve hasarlı bölümleri çıkarın.
Tegelleri ve kapakları temel olarak yıkayın ve konserve etme için test edilmiş bir yöntemle hazırlayın. Sadece kavanozların içine sıcak su dökmek zimnicenin güvenli ve aylarca korunmuş kalmasını sağlayacak kadar yeterli olmayacağı unutulmamalıdır.
3 litrelik kavanoz için malzemeler:
Hazırlık:
Elmaları hazırlanmış kavanozlara yerleştirin, ardından kompot pasterizasyonu için test edilmiş bir yöntem izleyin. Şeker miktarını meyvenin tatlılığına ve kendi damak zevkinize göre ayarlayın. İsteğe bağlı olarak birkaç limon dilimi, bir çubuk tarçın veya biraz nane ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmayın - elmanın aroması baskın olmalıdır.
Kış hazırlığı yaparken termal işlem süresini kısaltmayın veya ölçüleri ve yöntemi istediğiniz gibi değiştirmeyin, özellikle kompotu oda sıcaklığında saklamayı planlıyorsanız.
Orijinal tarif kompotun sterilizasyonsuz uzun süre saklanabileceğini iddia ediyor, sadece meyvelerin kaynar su ve şeker şurubu ile doldurulmasıyla. Ancak bu iddiayı güvence olarak kabul etmemelisiniz.
Kış hazırlığı yaparken konserve etme için test edilmiş talimatlara ve uygun termal işlem yöntemlerine uyun. Eğer kapak iyi kapatılmamış, içerik akıyor veya köpürüyor, rengi veya kokusu değiştiyse veya kavanoz herhangi bir bozulma belirtisi gösteriyorsa kompotu denemeyin.
Klasik elma kompoti kolayca sıkıcı olabilir, ancak aroması kolayca zenginleştirilebilir. Sıcak ve kışlık bir not için biraz tarçın ekleyin, tazelik için limon veya farklı ve hoş bir aroma için birkaç nane yaprağı ekleyebilirsiniz.
İyi hazırlanmış ev yapımı kompot, elmanın lezzetini soğuk günler için saklamak için basit bir yoldur - ve fazladan meyvelerin boşa gitmemesi için de bir neden daha.
