Sırbistan Cumhurbaşkanı Aleksandar Vučić'in de sevdiği bilinen mavi patlıcan muskası, Yunan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri. Bu geleneksel tarif, Yunan adalarında ve kıyı şeritlerinde sıkça tüketilen bir yemektir.

Mavi patlıcan muskası, diğer musaka çeşitlerinden farklı olarak, temel malzeme olarak mavi patlıcana yer verir. Mavi patlıcan, yüksek lif, antioksidan, vitamin ve mineral içeriğiyle bilinen sağlıklı bir sebzedir.

Yunan mutfağının bu ikonik yemeğini deneyimlemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

**Malzemeler:**

* 2 adet orta boy mavi patlıcan * 400 gram kıyma (inek veya dana) * 2 adet soğan * 4 adet domates * 250 gram feta peyniri * 1 çay kaşığı kekik * Tuz ve karabiber * 2 adet beyaz soğan * Yarım adet dereotu * Zeytinyağı * 2 yemek kaşığı zeytinyağı * Un

**Beşamel İçin:**

* 100 gram un * 1 litre süt * Yarım çay kaşığı karabiber * Yarım çay kaşığı tarçın * Tuz

**Hazırlanışı:**

1. Mavi patlıcanları yıkayıp, yaklaşık 2 parmak kalınlığında dilimler halinde kesin (kabuklarını soymayın). Tuzlayın ve yaklaşık bir saat bekletin. Bu süre zarfında kıyma sosunu hazırlayabilirsiniz. 2. Zeytinyağında ince doğranmış soğanı kavurun. Ardından kıymayı ekleyin. Domatesleri yarım hale getirip, her yarımını büyük parçalar halinde rendeleyin ve kıymaya ekleyin. Baharatları da ekleyip, sıvı buharlaşana kadar pişirin. Son olarak, doğranmış beyaz soğanı, dereotunu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Ateşi kapatın. 3. Mavi patlıcanları iyice süzün ve her dilimini unla kaplayın. Sıcak teflon tavada her iki tarafını da yaklaşık bir dakika pişirin. Pişmiş patlıcanları kağıt havlu üzerine yerleştirip fazla yağını emdirin. Ardından, fırın kabına patlıcan dilimlerini dize doğru yerleştirin. Üzerlerine kıyma sosunu eşit şekilde dağıtın ve hafifçe bastırın. 4. Patlıcan dilimleriyle örtün ve üzerini feta peyniriyle kaplayın. Beşamel sosunu hazırlamak için, bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve kavurun. Ardından sütü yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Tuz, karabiber ve tarçın ekleyin. Beşamel sosunu yemeğin üzerine dökün. 5. Önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun!