Hijyen ve diyetetik uzmanı Prof. Dr. Jagoda Jorga, menopoz döneminde kilo alımının nedenlerini ve bu süreçte nasıl beslenilmesi gerektiğini anlattı. Jorga'ya göre bu dönemde hızla kilo alınmasının arkasında tümüyle değişen vücut kompozisyonu yatıyor: kas kütlesi azalırken yağ dokusu artıyor.
Jorga, kadın bedeninin ergenlikten menopoza ve ileri yaşlara kadar beslenme açısından erkeklerden farklı gereksinimleri olduğunu belirterek bunun bir ayrımcılık değil, beden yapısı, hormonal durum ve fizyolojideki biyolojik farklılıktan kaynaklandığını söyledi. Kadınların bazı besin öğelerine daha fazla ihtiyaç duyarken enerji gereksinimlerinin daha düşük olduğunu ifade eden Jorga, "İşin püf noktası burada: daha az kaloriyle, yani daha az yemekle daha fazla besin öğesi sağlamak" dedi.
Menopozla birlikte kas kütlesinin azaldığını, yağ ve bağ dokusunun arttığını anlatan Jorga, enerji tüketiminin başlıca kaynağının kas kütlesi olduğunu vurguladı. Yağ dokusunun yalnızca çoğalmakla kalmadığını, aynı zamanda vücutta biriktiği bölgelerin de değiştiğini belirten Jorga, menopozda yağın tipik olarak bel çevresinde toplandığını ve bel çevresinin genişlediğini söyledi. Bunun metabolizmayı doğrudan etkilediğini ve yüksek tansiyon ile kolesterol riskini artırdığını ekledi.
En sık yapılan beslenme hatalarına değinen Jorga, özellikle protein alımının ciddi biçimde azaltılmasına dikkat çekti. Kadınların yumurta, et ve balık gibi protein kaynaklarını çok daha az tüketmeye başladığını belirten Jorga, süt ürünlerinden de sık sık uzak durulduğunu söyledi. Sütün son dönemde haksız yere kötü bir gıda olarak görüldüğünü savunan Jorga, bunun kesinlikle doğru olmadığını ve kalsiyum açısından daha iyi bir kaynak bulunmadığını ifade etti.
Bunun herkesin tatlı süt içmesi gerektiği anlamına gelmediğini belirten Jorga, yoğurt, ekşi süt, kefir gibi fermente süt ürünlerinin hem probiyotik kültür kaynağı hem de yüksek kaliteli protein kaynağı olduğunu söyledi. Süt ve yumurta akının en kaliteli proteinler arasında yer aldığını belirten Jorga, günde iki bardak süt veya yoğurt önerdi; alternatif olarak 50 gram eski peynirin günlük ihtiyacı karşılamaya yettiğini kaydetti.
Jorga, soya, badem veya yulaf sütü gibi popüler bitkisel alternatifler ile tofu gibi bitkisel peynirlere karşı da uyardı; bu ürünlerde palm yağının baskın olduğunu söyledi. Palm yağının kardiyovasküler sistem için yapılabilecek en kötü şey olduğunu belirten Jorga, bunun menopozdaki kadınlar için de geçerli olduğunu ifade etti. Hormonal durumun değişmesiyle menopozdaki kadınların kalp ve damar hastalıkları ile diğer bazı hastalıklar açısından, önceden korundukları düzeye kıyasla aynı riske sahip olduklarını söyledi.
Popüler kolajen takviyelerine de değinen Jorga, kolajenin yalnızca büyük bir molekül olduğunu ve zayıf emildiğini savundu. Ev yapımı çorbanın çok daha iyi bir seçenek olduğunu belirten Jorga, hastalarına hindi veya tavuk suyundan yapılan "kolajen çorbası" önerdiğini, soğuduğunda jöle kıvamına gelen bu çorbanın kolajen kaynağı olduğunu anlattı. Kolajen takviyesinin tam olarak istenen yere ulaşarak yüzü gerdirmesinin ya da bir eklemi iyileştirmesinin mümkün olmadığını savunan Jorga, kolajen çorbasının asıl faydasının protein sağlayarak tokluk hissi oluşturması olduğunu, kilo düzenlemesi için gelen hastalarına bu nedenle önerdiğini söyledi.
Şeker tüketimi ile menopozdaki sıcak basmaları arasındaki ilişkiye de değinen Jorga, bir seferde alınan yüksek miktarda şekerin hormonları ve metabolizmayı ciddi biçimde etkilediğini, günde 15 gramın ise kabul edilebilir bir sınır olduğunu belirtti. Hormon dengesini en çok bozan şeyin ise gece geç saatte yemek yemek olduğunu söyledi. Akşam dokuzdan sonra yenilen her türlü yemeğin insülin ve kortizol seviyelerini yükselteceğini ifade eden Jorga, dinlenmeye hazırlanan organizmanın bu şekilde işlevlerini yeniden yükseltmeye zorlandığını ve gece yemenin hormonal dengesizliğin kanıtlanmış bir kaynağı olduğunu kaydetti.
Kahvaltı konusunda ise ilk öğünün uyanıştan en geç iki saat sonra yenmesini öneren Jorga, bunu o saatlerde doğal olarak yükselen hormonlarla gerekçelendirdi.
Meyvenin akşam saatlerinde yenmesinden korkulmasına da karşı çıkan Jorga, meyvenin fruktoz, glikoz ve sakaroz içerdiğini, günlük ihtiyacın diyette değil normal yaşamda 200 gram, en fazla 300 gram olduğunu söyledi. Kendisinin de sık sık akşamları elma yediğini belirten Jorga, bir elmanın akşam sekizde sabah sekizdekinden farklı davranması için hiçbir neden olmadığını savundu.
Kahvenin de güvenle tüketilebileceğini, antioksidan açısından zengin olduğunu ve bazı çaylardan bile daha fazla antioksidan içerdiğini belirten Jorga, önerilen miktarın 400 miligrama kadar kafein olduğunu söyledi.
Jorga, her kadının günde iki ila üç ana öğün ile bir küçük ara öğün yemesinin ideal olduğunu ifade etti. Doğru planlanmış öğünlerin yanı sıra en az on dakika süren ve dakikada en az 120 adım içeren tempolu yürüyüşün hem iyi bir vücut hem de sağlık için önemli bir destek olduğunu sözlerine ekledi.
