Süper gıda listelerinde yıllardır pahalı avokado ve egzotik meyveler yer alırken, gezegendeki en güçlü besin kaynağı unvanını, pazarlarda yalnızca birkaç on dinara mal olan ve bilimin resmi olarak dengini bulamadığı mütevazı bir bitki taşımaktadır. Bilimsel veriler, bu bitkinin üstün besin değerine sahip olduğunu vurguladı. Sağlıklı beslenmenin standartları olarak genellikle ıspanak ve lahana öne çıksa da, dünyanın en sağlıklı sebzesi unvanını resmi ve egemen bir şekilde su teresi taşımaktadır. Lahana ile yakın akraba olan bu yapraklı yeşil bitki, besin profilinin beslenme piramidinin zirvesinde yer almasına rağmen, onlarca yıldır daha popüler trendlerin gölgesinde ihmal edildiği belirtildi. Neredeyse ihmal edilebilir kalori miktarıyla su teresi gerçek bir biyo-bombadır. Kendine özgü, hafif acımsı tadının, vücut için gerçek bir savunma olan güçlü antioksidanlardan geldiği kaydedildi. Ferahlatıcı bir salata, sıcak bir püre veya sandviçe çıtır bir katkı olarak kullanılabileceği belirtilen bu bitkinin sadece bir garnitür olmadığı, her pazarda bulunabilecek en ucuz ve en etkili sağlık iksiri olduğu aktarıldı. Amerikan Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) tarafından gıdaların besin değerini kesin olarak tanımlamak amacıyla yapılan kapsamlı bir çalışmada, su teresinin 100 üzerinden maksimum 100 puan alan tek gıda olarak zirveye yerleştiği açıklandı. Karşılaştırma olarak, Çin lahanası ikinci, pazı üçüncü sıraya yerleşirken, lahana — büyük popülerliğine rağmen — ancak onuncu sırayı aldı. Tablonun en sonunda sebzeler arasında tatlı patates ve meyveler kategorisinde greyfurt son sırada yer aldığı bildirildi. New Jersey'deki William Paterson Üniversitesi'nde doçent olan Dr. Jennifer Di Noia, bu puanların tüketicilere yiyeceklerden en yüksek besin faydasını nasıl elde edecekleri konusunda odaklanmalarına yardımcı olduğunu, kendi gruplarındaki ürün kalitesi hakkında netlik sağladığını belirtti. Araştırmacılar, "en güçlü meyve ve sebzeler" sıralamasını 17 temel besin maddesinin kalori değerine göre yoğunluğunu hassas bir şekilde ölçerek oluşturduklarını kaydetti. Potasyum, lif, protein, kalsiyum, demir, tiamin, riboflavin, niasin, folat, çinko ve anahtar vitamin seviyeleri değerlendirildiği aktarıldı. Dr. Di Noia, yüksek dereceli gıdaların kalori başına önemli ölçüde daha fazla besin sağladığını vurguladı. Listenin başındaki meyve ve sebzelerin kardiyovasküler, nörodejeneratif hastalıklar ve bazı kanser türleri de dahil olmak üzere kronik hastalık riskinin azalmasıyla güçlü bir şekilde ilişkili olduğunu belirtti. Dünyanın en sağlıklı ilk 10 gıdası listesi de açıklandı. Bu listede, mutfaklarda sebze olarak kabul edilmesine rağmen kırmızı biberin, 41.26 puanla meyve kategorisindeki en sağlıklı ürün olduğu aktarıldı. Su teresi, brokoli, lahana ve Brüksel lahanasının da ait olduğu Brassicaceae sebze ailesine mensuptur. Bu bitkinin az kalorili olduğu ancak özellikle kanın pıhtılaşması ve kemiklerin güçlü kalması için gerekli olan K vitamini açısından zengin olduğu belirtildi. Ayrıca, su teresinin kronik hastalık riskini azaltan önemli miktarda antioksidan içerdiği aktarıldı. Bu antioksidanların, oksidatif strese neden olan tehlikeli moleküller olan serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarından koruma sağladığı Mirror tarafından bildirildi. Su teresi hafif acı tadı ve inanılmaz besin profiliyle öne çıktığı belirtildi. Yaklaşık 34 gramlık bir porsiyonun zengin vitamin ve mineral içeriğiyle dikkat çektiği kaydedildi. Bu yapraklı yeşil sebzenin düzenli tüketiminin vücutta kemik sağlığı, bağışıklık sistemi güçlenmesi, kalp sağlığı ve kanser önlenmesi gibi bir dizi olumlu süreci başlattığı aktarıldı. Ayrıca sağlıklı cilt, gözler, kilo yönetimi ve sindirim sistemine fayda sağladığı da vurgulandı. Su teresi, yeşil salata olarak veya yemeklere ek olarak kullanılabilecek çok yönlü bir gıda olduğu belirtildi. Salatalar, sandviçler, çorbalar, smoothieler, soslar ve omletler gibi çeşitli yemeklere mükemmel uyum sağladığı kaydedildi. Su teresinin çoğu insan için güvenli olmasına rağmen, ölçülü tüketimin gerekli olduğu belirtildi. Özellikle böbrek taşı geçmişi olanlar, kan inceltici ilaç kullananlar veya hamilelik/emzirme dönemindeki kişilerin beslenmelerine büyük miktarda su teresi eklemeden önce bir doktora danışmaları gerektiği açıklandı. Sonuç olarak, su teresinin önderlik ettiği bu listenin başındaki meyve ve sebzelerin kronik ve nörodejeneratif hastalık riskinin azalmasıyla doğrudan ilişkili olduğu vurgulandı. Bir sonraki pazarda veya süpermarketin salata reyonunda bu mütevazı yeşilliğin her lokmada en yüksek sağlığı sunduğunu hatırlamanın önemli olduğu belirtildi. Su teresinin sadece bir trend değil, bilimsel olarak kanıtlanmış bir beslenme şampiyonu olduğu kaydedildi.