Prženice, en basit ve en sevilen kahvaltılıkların başında gelir ancak kolayca ağırlaşabilir ve fazla sıvı emerler. Eğer prženicelerinizin dışı kızarık ve çıtır, içi ise yumuşak olmasını istiyorsanız, süt yerine iki kaşık sirke suyunla karıştırılmış yoğurt kullanın. Daha koyu karışım ekmekleri aşırı ıslatmaz ve bu yöntem özellikle dünkü ekmekle daha iyi çalışır.
Yaklaşık 12 küçük przeniçe için şunlara ihtiyacınız olacak:
Hazırlık:
Prženice hazırlamadan önce, sirke ve suyu pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. Ardından yumurtaları ve bir tutam tuzu ekleyin ve tüm malzemeleri bir kaşıkla iyice karıştırın. Karışım, ekmeği kaplamak için yeterince sıvı olmalı ancak onu derhal ıslatıp przeniçeleri ağırlaştıracak kadar ince olmamalıdır.
Tava iyi ısıtılmalı, üzerine biraz yağ dökülmeli ve przeniçe orta ateşte pişirilmelidir. Bu şekilde eşit olarak pişerler ve dış yüzeyleri yavaş yavaş güzel altın rengi bir kabuk kazanır.
Hazırlığı hızlandırmak için sıcaklığı artırmayın. Bu durumda przeniçelerin dışı hızlıca koyulaşırken, iç kısmı hala çok nemli kalabilir.
Daha sert przeniçeler istiyorsanız, tamamen taze ve yumuşak ekmekten kaçının. Dünkü ekmek daha kuru ve karışımla ıslatıldığında şeklini daha iyi korur. Ekmeğinizi orta kalınlıkta dilimleyin ve her iki tarafını da kısa süreliğine karışıma batırın, uzun süre beklemeyin.
Sadece taze ekmek varsa, onu kuru tavada kısaca kurutun veya przeniçeleri hazırlamadan önce bir süre hava alması için bırakabilirsiniz.
Taze pişmiş przeniçeleri hemen üst üste koymayın. Birbirleri arasında tutulan buhar hızla çıtır kabuğu yumuşatır ve onları daha nemli hale getirir.
Birbirine paralel olarak dizin ve henüz sıcakken servis edin. Aileniz hazırlanana kadar beklemeniz gerekiyorsa, przeniçeleri hava dolaşımı sağlamak için bir ızgaraya yerleştirin ve en uzun süre çıtır kalmaları için bırakın.
Daha tatlı przeniçeler tercih ediyorsanız, karışımınıza biraz şeker, vanilya veya tarçın ekleyin. Onları bal, reçel, taze meyve veya tarçınlı elma ile servis edin.
Tuzlu bir versiyon için şekeri çıkarın ve przeniçeleri peynir, domates, yumurta veya taze baharatlarla servis edin.
Bu şekilde deneyin. Przeniçeler, mükemmel olmasa bile sevilen bir lezzettir. Ancak dışı kızarık ve çıtır, içi yumuşak ve sulu olduğunda onlara karşı koymak zor!
